工業(yè)與生活中，有機(jī)碳燃料的燃燒也會(huì)產(chǎn)生苯并芘，可以進(jìn)入蔬菜、水果、肉類等人類賴以生存的食物中。另一方面，食物在熏制、烘烤和煎炸過程中，脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)和碳水化合物等在高溫條件下也會(huì)產(chǎn)生苯并芘類物質(zhì)，尤其是煙熏和燒烤類食品所產(chǎn)生的苯并芘是普通食物中的20倍以上。

        苯并芘（Benzopyrene）是一類多環(huán)芳烴，存在兩種同分異構(gòu)體，即分為苯并[a]芘和苯并[e]芘，這兩種同分異構(gòu)是世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物之一。苯并[a]芘還具有致畸性、致突變性，甚至干擾人體的內(nèi)分析系統(tǒng)。

       中國(guó)出臺(tái)了食品安全法規(guī)，對(duì)食品安全執(zhí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。其中GB2762－2022 對(duì)食品中的污染物制定了限量標(biāo)準(zhǔn)，其中苯并芘的限量標(biāo)準(zhǔn)是: 熏烤肉為5μg /kg；植物油為 10μg/kg； 糧食為2μg/kg，這和歐盟、世界衛(wèi)生組織制定的標(biāo)準(zhǔn)基本一致。由于苯并芘來(lái)源廣泛，其危害性比較大，國(guó)內(nèi)外關(guān)于苯并芘的檢測(cè)方法有熒光分析法、高效液相色譜法、聯(lián)用技術(shù)及免疫學(xué)檢測(cè)法等。

       武漢英科生物技術(shù)有限公司采用反射光度法原理，經(jīng)過反復(fù)研究論證，開發(fā)出與苯并芘檢測(cè)卡匹配的分析儀器，并與配套的免疫快速檢測(cè)卡聯(lián)合使用,用于定量分析組織、食用油與糧食中苯并芘的含量。可以準(zhǔn)確、快速讀出數(shù)值，準(zhǔn)確判定樣本中苯并芘含量高低。

         GE1001  苯并芘快速檢測(cè)分析儀

  1. 并芘快速檢測(cè)分析儀用于苯并芘檢測(cè)卡快速分析并讀取數(shù)值， 誤差5% 以內(nèi)。  
  2. 本儀器具有速度快、靈敏度高、精確度高特點(diǎn)，符合國(guó)標(biāo)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
  3. 在公共衛(wèi)生檢測(cè)、食品安全檢測(cè)、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫盒食品進(jìn)出口領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

                                      
                                            苯并芘檢測(cè)儀器工作原理

圖1：儀器工作原理

表1：數(shù)據(jù)分析及精確度評(píng)估